ご挨拶

皆さまのお力により独立させていただき京都川端冷泉にて鮨魚助を開業致し早17年の歳月が経ちました。この度僭越ながらホームページで紹介いたしまするは今迄知っていただけるお客様でありがたく十分であると思っておりましたが私共が握る鮨は江戸鮨でございます。
昨今本物の江戸鮨をご堪能いただける場が少なくなってきたような気がしております。
いなせな味わいをもっと皆さまに楽しんでいただけましたら幸いで御座います。

鮨 魚助  店主 

仲本 宗秀

 

"Sushi Uosuke" is one of the very few traditional Edomae-style(Old Tokyo style) shushi restaurants in Kyoto. Our chef has a long experience in renowned sushi restaurant in Ginza Tokyo as his career.

​Sushi Uosuke is designed as a sophisticated and traditional space

for our guests to experience an authentic Japanese atmosphere.

 

We believe the experience here will be something special and memorable.

協力

蓋椀や湯呑は季節に合わせたものを飾っております。こちらはすべて「アンティーク ブルーパロット」より厳選させていただいております。鮨と合わせて季節の器もお楽しみいただけます。

推薦

鮨 魚助 の親方も鮨を握る為に生まれてきた様な男である。"も"と書いたのはさすがの名職人が他にもいるからだ。そして、その中のひとりに仲本さんがいる。一度味わえば全てがわかるのが鮨のおそろしさと鮨の醍醐味である。ここの鮨屋はどうだとか書いてもしょうがない。仲本さんは出前持ちから銀座の一流店で修業した人だが和やかで明るい御人柄であるが魚を見る目は"鬼"である。日本屈指の鮨通のハリウッドスターがいろいろ食べ歩いて魚助の鮨をパーフェクトと云ったエピソードがある。外国人にもうまいものはわかるんだと思ったね。新鮮ネタだのなんだの説明する男じゃない。お客をいっぱいにして立派な店にしようと思う男じゃない。江戸鮨を楽しんでもらいたいと願っている。それだけの親方である。

 画家 三浦フドウ

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京都川端冷泉

所在地:京都市左京区聖護院東寺領町(冷泉通川端東入南側)

電話 :075-761-3104

定休日:毎週水曜

営業時間:昼 11:30-14:00 夜 17:30-23:00